近期，湖南大米因含鎘量超標(biāo)問(wèn)題再次成為全國(guó)公眾關(guān)注的焦點(diǎn)。廣東省食品安全委員會(huì)近日公布了2013年抽檢發(fā)現(xiàn)的126批次鎘超標(biāo)大米，其中確定由湖南廠家生產(chǎn)的多達(dá)68批次(多批次散裝米產(chǎn)地不明)。而這已經(jīng)不是湖南大米第一次被檢出鎘超標(biāo)，“鎘大米”危機(jī)瞬間席卷全國(guó)，各地紛紛抽檢自查。25日，湖南食安辦首度回應(yīng)稱，湖南省絕大部分糧食及加工產(chǎn)品是安全的。

　　“鎘”污染從何來(lái)

　　5月23日，廣東省食安辦共收到10個(gè)地市上報(bào)大米鎘含量抽檢數(shù)據(jù)，共抽檢大米2208批次，共檢出鎘超標(biāo)大米120批次。而從今年2月至今，廣東食品安全監(jiān)管部門陸續(xù)曝光部分流入市場(chǎng)的鎘超標(biāo)大米，來(lái)源于湖南益陽(yáng)、攸縣等地。

　　在不合格名單中，超標(biāo)最嚴(yán)重的是由清遠(yuǎn)市清城區(qū)石角糧食管理所糧食加工廠生產(chǎn)的連州油粘米，接近標(biāo)準(zhǔn)值的6倍，每公斤含鎘量達(dá)1.12毫克(標(biāo)準(zhǔn)值為不超過(guò)0.2毫克)。茂名市、潮州市全部合格。

　　據(jù)悉，鎘元素是一種有光澤銀白色重金屬，鎘不是人體必需物質(zhì)，對(duì)人體有百害而無(wú)一利。而稻田的鎘污染主要來(lái)自常年的灌溉用水，而水中之鎘來(lái)自鉛、鋅、金等有色金屬的開(kāi)采、冶煉過(guò)程。

　　鎘污染的來(lái)源在我國(guó)有多種渠道，灌溉水污染絕對(duì)算是最具威脅的一種，其殺傷范圍和力度都不可小覷。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所研究員胡定寰27日在接受中新網(wǎng)財(cái)經(jīng)頻道專訪時(shí)就表示，鎘和大米的淵源很深，水稻很容易吸附鎘污染這樣的重金屬，可能有些地方，本身化肥用得很少，也沒(méi)有礦，但是如果上游的水污染了，下游的水稻也會(huì)引起污染。

　　此外，胡定寰還指出，采礦業(yè)也是農(nóng)業(yè)污染的一個(gè)重要渠道，有專家在湖南一個(gè)礦區(qū)進(jìn)行了長(zhǎng)期的健康的調(diào)查研究，他們發(fā)現(xiàn)農(nóng)民的血液當(dāng)中有一些重金屬存在。不僅如此，由于采礦釋放出的有害物質(zhì)會(huì)深入空氣和水流，污染土地及農(nóng)作物。

　　其次，鎘也存在于一些化學(xué)肥料中，特別是磷肥當(dāng)中是有比較大的含量，如果過(guò)度地使用磷肥，這個(gè)磷肥不能全部被植物吸收消化以后，很多東西就會(huì)被吸附到大米當(dāng)中去?？梢?jiàn)，鎘污染歸根到底還是源自工業(yè)制造，只有找到源頭，才能根治并采取切實(shí)的防護(hù)措施。

　　進(jìn)口大米不是出路

　　據(jù)《北京青年報(bào)》27日?qǐng)?bào)道，針對(duì)近期外地省份曝出大米鎘超標(biāo)事件，北京市食品辦對(duì)大米開(kāi)展重金屬風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)。26日公布的大米風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示：抽檢的102個(gè)大米樣本未發(fā)現(xiàn)鉛、鎘、汞、砷、鉻等五類重金屬超標(biāo)現(xiàn)象。

　　可見(jiàn)，鎘大米污染并沒(méi)有涉及北京地區(qū)，但不可否認(rèn)的是，“鎘大米”事件引發(fā)的質(zhì)疑和恐慌絕不僅限于涉事地區(qū)，如果輕視了事件的影響甚至處理不當(dāng)，任何食品的安全問(wèn)題都可能引發(fā)消費(fèi)者的長(zhǎng)期抵制。

　　畢竟“民以食為天”，些許的懷疑就足以構(gòu)成消費(fèi)者不再購(gòu)買的理由。據(jù)《南方日?qǐng)?bào)》27日?qǐng)?bào)道，記者26日走訪廣州各大糧油批發(fā)市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)被爆鎘超標(biāo)的湖南大米、江西大米等難尋蹤影，相反生長(zhǎng)于北方的東北大米等受到市民追捧。

　　廣東省最大的糧油市場(chǎng)三眼橋市場(chǎng)的相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，目前東北米銷量劇增，廣州不少大米批發(fā)商組團(tuán)到三眼橋市場(chǎng)采購(gòu)。同時(shí)，越南和巴基斯坦白米的進(jìn)口數(shù)量大增，不少檔主反映，“進(jìn)口大米的市場(chǎng)美譽(yù)度高很多，銷售起來(lái)有保障，最近兩個(gè)月進(jìn)貨多了10多噸”。

　　盡管作為農(nóng)作物的大米，不可能像奶粉一樣，因?yàn)槭称钒踩珕?wèn)題就完全改變了市場(chǎng)格局，讓進(jìn)口產(chǎn)品充斥。但是，消費(fèi)者日益挑剔的眼光，以及對(duì)產(chǎn)品產(chǎn)地、質(zhì)量安全等方面要求的提高，由此轉(zhuǎn)向青睞進(jìn)口大米也并非沒(méi)有可能。

　　對(duì)于進(jìn)口大米的問(wèn)題，胡定寰抱有謹(jǐn)慎的態(tài)度，他對(duì)中新網(wǎng)財(cái)經(jīng)頻道指出，因?yàn)閲?guó)際的食品安全問(wèn)題，我們國(guó)家要保證我們90%以上的糧食自己生產(chǎn)，我不主張中國(guó)大量進(jìn)口大米，這一點(diǎn)我們應(yīng)該從長(zhǎng)期的戰(zhàn)略考慮。（maizevision.cn  油水分離器轉(zhuǎn)載）