“中國(guó)人習(xí)慣的烹飪對(duì)PM2.5的貢獻(xiàn)也不小”。近日，北京市外事辦主任趙會(huì)民在接受采訪中的這句話，引來了網(wǎng)友們的評(píng)論與吐槽，紛紛質(zhì)疑這句話的科學(xué)性。

　　為了驗(yàn)證“中國(guó)式烹飪”對(duì)于PM2.5的影響，不少人進(jìn)入廚房親身實(shí)驗(yàn)，比較蒸、煮、炸等不同的烹飪方式對(duì)PM2.5數(shù)據(jù)的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，蒸、煮方式，產(chǎn)生的PM2.5并不多；而油炸、炒菜時(shí)，PM2.5則迅速飆升8倍到近20倍，達(dá)到嚴(yán)重污染甚至爆表的級(jí)別。可見，雖然油煙對(duì)整個(gè)大氣環(huán)境的“貢獻(xiàn)”不大，但對(duì)于室內(nèi)小環(huán)境來說，確實(shí)影響非常大；尤其是做湘菜和川菜時(shí)，油煙量明顯高于做粵菜?！?/span>

  　為何炒菜會(huì)產(chǎn)生這么多污染物？專家指出，油脂揮發(fā)凝聚會(huì)產(chǎn)生顆粒物，在空氣中呈飄浮狀態(tài)而長(zhǎng)期存在，屬于典型的PM2.5；油煙中還含有大量揮發(fā)、半揮發(fā)有機(jī)氣體污染物，其質(zhì)量濃度與油煙顆粒物在同一數(shù)量級(jí)。除了對(duì)空氣質(zhì)量有影響，炒菜產(chǎn)生的油煙也將危害身體。因?yàn)橛蜔熇镉斜讲④?、雜環(huán)胺等大量致癌物質(zhì)，吸附粘到PM2.5上，被人體吸入后容易引發(fā)肺癌、胃癌等。炒菜油炸溫度越高，時(shí)間越長(zhǎng)，產(chǎn)生的有害物質(zhì)越多。

      為了降低油煙對(duì)人類健康以及對(duì)環(huán)境的影響，我公司專業(yè)人員特別研制出一款新產(chǎn)品——廚房油煙凈化器。廚房油煙凈化器是在吸收、消化國(guó)內(nèi)外同類產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)的基礎(chǔ)上，應(yīng)用多項(xiàng)專利技術(shù)，自主創(chuàng)新開發(fā)的專門用于廚房油煙凈化處理的新一代高科技綠色環(huán)保產(chǎn)品。該系列產(chǎn)品已通過權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)的檢測(cè)，達(dá)到并超過國(guó)家環(huán)境保護(hù)排放標(biāo)準(zhǔn)（GWPB－2000）《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》的要求。其各項(xiàng)性能指標(biāo)處于國(guó)內(nèi)領(lǐng)先地位，廣泛適用于對(duì)賓館、酒店、單位食堂、廚房、食品加工行業(yè)等所排出的油煙進(jìn)行凈化處理。

      廚房油煙凈化器應(yīng)用范圍：

A、食品加工業(yè)0.1-100ｕｍ微粒油煙處理
B、蛋糕店/包干加工廠/食品連鎖加工廠
C、餐飲業(yè)0.1ｕｍ以上微粒均可處理，適用于
D、任何餐廳油煙處理
F、任何餐館/飯店/牛排館/燒烤店
G、學(xué)校、工廠、醫(yī)院、小區(qū)飯?zhí)?/span>

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