東莞政府貼錢(qián)整改不合格餐廳廚房
2014-07-31
gdlusen
餐廳廚房是最容易引發(fā)食品安全問(wèn)題的高發(fā)地。說(shuō)到餐廳廚房的衛(wèi)生條件，很多消費(fèi)者都會(huì)心存隱憂。近日，東莞市政府決定拿出1200萬(wàn)元，補(bǔ)貼給餐飲單位用于改造廚房等設(shè)備。
為了辦好今年?yáng)|莞市政府十件實(shí)事之一的“創(chuàng)建5條餐飲服務(wù)食品安全示范街”， 東莞市9月將對(duì)首批創(chuàng)建街區(qū)進(jìn)行考評(píng)驗(yàn)收。
據(jù)東莞市食品藥品監(jiān)督管理局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前全市對(duì)公眾營(yíng)業(yè)的餐飲服務(wù)單位共有2.9萬(wàn)家，雖然數(shù)量上與深圳、廣州、上海差不多，但企業(yè)多、小、散、亂的問(wèn)題較為突出，今年開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全示范街創(chuàng)建工作，目的就是要建立健全食品安全管理制度。
要完成年度任務(wù)，東莞的難度不小，主要是餐飲單位的整改難度較大，整改的核心基本都是廚房的面積過(guò)小或加工流程不合理，對(duì)于廚房的改造，將由餐飲服務(wù)單位出資為主，市財(cái)政給予一部分的補(bǔ)貼。
從目前的情況看，餐廳廚房的衛(wèi)生狀況普遍屬于中等水平。存在的問(wèn)題主要是環(huán)境布局偏狹小，廚房使用的物品較舊，冰箱內(nèi)擺放的物品未獨(dú)立包裝，儲(chǔ)存碗碟的碗柜未加裝隔離門(mén)等。餐廳廚房‘四害’是很難防除的，但餐飲企業(yè)應(yīng)該在廚房或下水道處加裝防鼠網(wǎng)，并且還要保持倉(cāng)庫(kù)密封，這樣才能從源頭上防治‘四害’。
據(jù)悉，東莞已制定了相關(guān)的補(bǔ)助辦法，市財(cái)政將專門(mén)拿出600多萬(wàn)元用于創(chuàng)建，加上鎮(zhèn)街配套資金，總共有1200多萬(wàn)元，補(bǔ)助的對(duì)象一是經(jīng)考評(píng)驗(yàn)收，評(píng)定為省或市“餐飲服務(wù)食品安全示范街”稱號(hào)的街區(qū)內(nèi)的餐飲服務(wù)單位；二是餐飲服務(wù)單位在投入資金改造升級(jí)后，量化分級(jí)管理等級(jí)達(dá)到B級(jí)或以上的。此外，東莞還將根據(jù)符合條件的餐飲單位規(guī)模劃分補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)，特大型企業(yè)補(bǔ)助12萬(wàn)元，大型企業(yè)補(bǔ)助8萬(wàn)元，中型企業(yè)補(bǔ)助4萬(wàn)元，小型以及以下補(bǔ)助2萬(wàn)元。
綠滿家專家點(diǎn)評(píng) 2011-7-20
餐飲企業(yè)在擴(kuò)張規(guī)模，增加門(mén)店數(shù)量、搶占市場(chǎng)的過(guò)程中，越來(lái)越注重品牌價(jià)值的提升。近年來(lái)，東莞加大了產(chǎn)為結(jié)構(gòu)的調(diào)整力度，在推進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式有效轉(zhuǎn)變和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型方面邁出了堅(jiān)實(shí)步伐。尤其是在城鄉(xiāng)環(huán)境持續(xù)優(yōu)化方面，東莞政府做了大量的工作，投入了巨大物力和財(cái)力，也使得東莞城鄉(xiāng)一體化程度更高，市中心區(qū)地位更加凸顯，鎮(zhèn)村形象更加靚麗，水環(huán)境明顯好轉(zhuǎn)，空氣質(zhì)量持續(xù)改善。先后獲得了全國(guó)綠化模范城市、國(guó)際花園城市、國(guó)家園林城市等榮譽(yù)。尤其是今年年初《東莞市2011年政府工作報(bào)告》所提到的向市民承諾的十件實(shí)事，東莞政府踐行落實(shí)，餐飲單位的整改只是其中之一，目前這些實(shí)事也基本完成，這也為東莞民生滿意度及政府形象及社會(huì)事業(yè)發(fā)展贏得了加分，也值得嘉許。同時(shí)，我們認(rèn)為，相關(guān)部門(mén)還應(yīng)加大對(duì)餐飲業(yè)發(fā)展政策的制定步伐及扶持力度。餐飲業(yè)只有實(shí)現(xiàn)連鎖化、集團(tuán)化才能做大規(guī)模，才能形成品牌影響力。