自2013年9月麥園餐廚垃圾處理廠開工建設(shè)以來，一直備受關(guān)注。因為它不僅是南昌市作為國家餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點城市的一個標志，也是該市遏制地溝油流入百姓生活的主要途徑之一。25日，記者從南昌市餐廚垃圾專項整治活動新聞發(fā)布會獲悉，麥園餐廚垃圾處理廠將在8月底正式運行投產(chǎn)。目前，工作人員到餐飲店回收餐廚垃圾不收取任何費用。

　　每日可處理200噸餐廚垃圾

　　25日，記者在麥園餐廚垃圾處理廠現(xiàn)場看到，47輛專用餐廚垃圾車整齊地停放在工廠停車場。該車的運載量為3噸，工廠正式投產(chǎn)運行后，每輛車平均每天運輸垃圾2至3趟。

　　麥園餐廚垃圾處理廠項目負責人陳喆告訴記者，目前該廠每天可處理餐廚垃圾200噸，處理廢棄油脂5噸。“這200噸餐廚垃圾可轉(zhuǎn)化成兩種清潔能源——生物柴油和用來發(fā)電的沼氣，以滿足垃圾處理廠的日常能源需求，做到自產(chǎn)自足。”陳喆說，這200噸垃圾，每天可提取出2.4萬方沼氣和9噸左右的生物柴油。2.4萬方沼氣通過沼氣發(fā)電廠，每天能發(fā)4萬度電，可供4000戶家庭使用一天；而生物柴油按照目前市場6700元/噸來計算，可產(chǎn)生6萬多元的經(jīng)濟價值。

　　先易后難推進回收工作

　　據(jù)了解，南昌市每天產(chǎn)生的餐廚垃圾約為350噸，全年可達13萬噸左右。而目前南昌市餐廚垃圾主要有三個途徑處理，一是通過安裝的油水分離器分離出的油脂，由環(huán)保部門批準的廢油處置中心統(tǒng)一收集；二是餐廚垃圾由餐廚單位承包給私人用于喂豬或提取“地溝油”；三是食物加工廢料由市容部門收集，運往垃圾場處理。

　　目前南昌市區(qū)有7000多家小餐飲店（面積在150平方米以下），由于數(shù)量多、分布廣，這些小餐飲店的餐廚垃圾管理和回收工作一直是個大工程。為了落實工作，相關(guān)部門將從9月5日開始，先與一些特大型餐飲企業(yè)、機關(guān)事業(yè)單位食堂、高校食堂等簽約，通過先易后難先抓大頭的方式來推進工作。

　　不過，陳喆還是擔心收不到餐廚垃圾——從已經(jīng)開展餐廚垃圾回收工作的一些城市來看，回收垃圾的現(xiàn)狀并不是很好。“一邊是政府無償回收餐廚垃圾，另一邊是不良商販有償收購餐廚垃圾，肯定會有一些餐館老板為了追求利益而出賣公眾衛(wèi)生安全。”業(yè)內(nèi)人士稱，好在南昌回收餐廚垃圾不收費，這樣就減少了餐飲店的壓力，回收起來配合度或許會高一些。“但相關(guān)部門不僅應(yīng)該在政策上給予餐飲店主一些良性引導，也應(yīng)對危害公眾安全行為加大打擊和處罰力度。”業(yè)內(nèi)人士說。