截止15年12月25日前，廣州大部分餐飲廚房都標配了一項秘密武器，位于珠江新城的某餐飲內，各位大廚緊張有序地忙碌著。在廚房一側，擺放著一個長方形的箱子，工作人員說這是秘密武器-油水分離器，含有雜質的油水混合物通過管道直接流入分離器內，分離器根據油與水的不同密度及某些物理原理和機械原理將廢油脂分離，再由回收企業(yè)統(tǒng)一回收。

　　環(huán)保部門相關負責人說，這種油水分離的處理方法，有利于從源頭上根治油污堵塞下水管道問題，而且占地面積小，安裝簡便，是一種適合餐飲企業(yè)的新型治污模式。從去年11月開始，他們?yōu)槭袃却笾行筒惋媶挝话惭b油水分離器都提供了相對方便和優(yōu)惠的安裝渠道，截至目前，已安裝了大部分的餐飲單位，全年累計回收廢棄油脂150噸。

　　油水分離器針對的是灶臺廢水，也就是后廚的刷鍋、刷碗水。為遏制這一途徑產生地溝油，環(huán)保部門要求大中型餐飲單位、學校食堂，建立統(tǒng)一制式的餐廚廢棄處理登記表，將一天產生的廢棄物記錄在冊，并由收購人員簽字備查。此外，他們還選擇了兩家有資質的企業(yè)負責回收餐廚廢棄物，回收后加工成生物柴油或者肥皂等。這不僅保證了廢物再利用，還進一步遏制了“地溝油”的產生.