在鄭州市西花園飯店的后廚操作間，一個形似鐵箱子的油水分離器正在工作。它長約1米、高約0.3米。后廚經理往里倒進一瓶刷鍋的油水，十幾秒后，排水口流出了澄亮的清水。年底前，鄭州將在500家飯店安裝油水分離器，明年計劃再安裝5000臺。

　　鄭州市食品藥品監(jiān)管局副局長張松安介紹說，為了保證收走的廢棄油脂不再回流，他們要求飯店和回收公司實行三個賬本制度，分離后、裝車前和拉進回收公司的油脂量必須一一對應，運輸車上還裝有GPS系統(tǒng)，可隨時監(jiān)控走向，違反相關規(guī)定將處以一萬元至三萬元的罰款。

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